Tenuta di Castellaro liegt auf Lipari, der Hauptinsel der Liparischen Inseln vor Sizilien — und „Corinto" ist die autochthone rote Sorte des Archipels, auch als Korinthianki oder Corinto Nero bekannt. Außerhalb der Inseln praktisch unbekannt, hier aber prägend für die rote Identität der Region. Die Familie Lentini bewirtschaftet ihren biozertifizierten Betrieb mit konsequentem Anspruch — eine Inselrarität, die in der internationalen Weinwelt längst zu den spannenden Entdeckungen zählt.

Reinsortiger Corinto Nero aus den Lagen auf Lipari, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen vulkanischen Bimsstein- und Pomice-Böden der Insel, mit etwa 25 bis 40 Jahre alten Reben. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 bis 18 Monate in gebrauchten französischen Tonneaux. Eine Vinifikation, die der seltenen Sorte ihre charakteristische helle, würzige Frische lässt — keine wuchtige Süditalien-Stilistik, sondern ein eleganter, fast nördlich anmutender Vulkan-Roter mit sechs Jahren Reifezeit.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot mit Ziegelrot-Reflexen. In der Nase eine ungewöhnliche Aromatik — eingelegte Sauerkirsche, Granatapfel, Hagebutte, Veilchen, ein Hauch Tabak, schwarzer Pfeffer und eine fast jodig-salzige Mineralität, die direkt aus dem Vulkanboden kommt. Am Gaumen straff, mit feinem, gut polierten Tannin, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Eine Inselrarität für Trinker mit Anspruch und Neugier. Begleitet einen Tonno alla Siciliana, eine Caponata, oder einen reifen Pecorino Siciliano. Eine halbe Stunde vorher öffnen.